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      說到釀酒，自然就會(huì)聯(lián)想到工具。那么，釀酒設(shè)備就是必不可少的。
      釀酒設(shè)備的材質(zhì)分為很多種，不同的材質(zhì)釀出來的酒的味道自然也各有差異。
      以木甄為材質(zhì)的釀酒設(shè)備：
      優(yōu)點(diǎn)：造價(jià)便宜。
      缺點(diǎn)：木甄是用一片片木板拼合起來的，木板間有縫隙，密封性不好，加上天鍋冷卻性能也不佳導(dǎo)致酒蒸氣往外跑，約降低20%產(chǎn)量，買了便宜，但實(shí)際上生產(chǎn)效率很低。
      以鐵皮為材質(zhì)的釀酒設(shè)備：
      優(yōu)點(diǎn)：造價(jià)也相對(duì)便宜。
      缺點(diǎn)：鐵皮容易生銹，會(huì)導(dǎo)致蒸出來的酒是鐵銹味、顏色變黃，嚴(yán)重影響到白酒的質(zhì)量和口感。
      以鋁合金為材質(zhì)的釀酒設(shè)備：
      優(yōu)點(diǎn)：不會(huì)生銹。
      缺點(diǎn)：不耐高溫，鋁合金含有鉛元素，在蒸酒過程中被分解出來，影響到白酒的質(zhì)量，含有致癌物質(zhì)，國(guó)家食品衛(wèi)生法規(guī)定，不能用鋁合金來制作食品器具。
      以陶瓷為材質(zhì)的釀酒設(shè)備：
      優(yōu)點(diǎn)：酒的口感是不錯(cuò)的。
      缺點(diǎn)：陶瓷的導(dǎo)熱性慢，蒸酒的時(shí)間長(zhǎng)，浪費(fèi)燃料。而且不易搬動(dòng)又易碎，也是便宜買貴著用。
      以銅為材質(zhì)的釀酒設(shè)備：
      優(yōu)點(diǎn)：有銅離子能提升白酒品質(zhì)，是最好的釀酒設(shè)備材料。
      缺點(diǎn)：造價(jià)貴，一臺(tái)小設(shè)備要幾萬元。
      以不銹鋼為材質(zhì)的釀酒設(shè)備：
      有工業(yè)用、食品專用、醫(yī)療專用鋼材，通常食品專用的是8K304鋼材，耐酸、耐堿、耐高溫。壽命長(zhǎng)達(dá)10年之久，導(dǎo)熱性能好，冷卻密封性能也好，能確保白酒的產(chǎn)量和質(zhì)量，造價(jià)適中，是做釀酒設(shè)備的最好選擇。